芝麻:润肤
1.紫薯蒸熟后去皮捣成紫薯泥。
2.加入糯米粉和糖。
3.拌匀后再加入少量清水。
4.拌匀成干面团状态。
5.揉成鸡蛋黄大小的紫薯球。
6.准备两个小碗,一个碗中倒入适量清水,另一个碗中放入芝麻。
7.把紫薯球先放入清水中快速滚一下。
8.再放入芝麻中,晃动小碗使紫薯球均匀的裹上芝麻。
9.用两只手把紫薯球滚圆,使芝麻粘的更牢固一些。
10.把紫薯球全部裹满芝麻准备入锅炸制。
11.锅中放宽油烧至八成热后,改小火放入紫薯芝麻球用筷子轻轻翻动。
12.炸制大概十几秒后捞出紫薯芝麻球控油。
13.晾温后食用即可。
14.成品图。
和紫薯泥时少量一点一点加水,以免面团太稀揉不成型。
裹好芝麻的紫薯球一定要用两只手滚圆,这样炸制时芝麻牢固不容易脱落。
炸紫薯球时如果控制不好火候和油温,可以先放入一个紫薯球炸制看看效果,再炸余下的紫薯球。