豆腐干:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:活血化瘀
1.购买新鲜、细腻品质上乘的五香卤豆腐干。
2.用盐水煮开三至五分钟,捞出晾凉。
3.用熟食刀、板改刀切成丝。
4.红灯笼椒也改刀切成丝。
5.将豆腐干丝、红椒丝放盆里,加入生抽、白糖、鸡粉、花椒粉、辣椒油、香油、葱花、花生仁、芝麻拌匀装盘上桌,一道干香四溢、佐酒下饭的冷盘小菜一凉拌五香豆腐干就做好了。
豆腐干经过盐水煮后更绵软、更有韧性。炒熟的花生仁又在此菜中画龙点晴,使之越嚼越香,越吃越有味,罢之不能。要特别强调一个经验:这道菜和共它凉拌菜不一样忌讳放醋,常言道:正做不做,豆腐放醋。你一定悉记注啊!朋友们:这么可口又简单的美味还不赶快来试试!