用料：
- 里脊肉 一斤
- 胡椒粉 5克
- 油 500克
- 白糖 20克
- 盐 10克
- 鸡蛋 1个
- 老抽 10克
- 鸡精 10克
- 面粉 50克
- 醋 10克
- 姜 10克
- 料酒 10克
- 番茄酱 50克
- 淀粉 50克
小贴士：
里脊稍微冻一些好切，炸的时候如果觉得面不够厚，还可以粘一些干面粉放入锅内炸
做法：
- 1. 把里脊肉切条，放入盘中，倒入料酒，酱油，盐，姜切片，胡椒粉，淀粉，腌制30分钟
- 2. 开始制作挂糊，一个鸡蛋，2-3勺面粉，2-3勺淀粉，一些水
- 3. 搅拌均匀，没有颗粒状，不要太稀，不要太稠，这个样子刚刚好
- 4. 半个小时后，热油锅，七分热，开始冒小泡泡
- 5. 把里脊条一个一个放入挂糊
- 6. 一条一条放入油锅内
- 7. 炸到颜色金黄，捞出
- 8. 全部炸完后，再次全部倒入油锅内，炸到酥脆，捞出
- 9. 锅内油倒出，剩余一点儿，倒入半碗番茄酱，加一点儿盐，一点儿醋，少许糖，还有半碗水，炒至汤浓
- 10. 倒入炸好的里脊，快速翻炒，即可出锅