鸡刨豆腐的做法

• 1.把豆腐放入大碗中，用勺子压碎成小块；
  鸡蛋打散；
  西红柿切小丁；
  香葱切末，
  备用。

• 2.锅中倒入油，油5成热，下入豆腐，翻炒至表面微变黄。

• 3.下入西红柿丁，炒均匀。
  加入糖、盐，翻炒后盖盖焖5分钟。

• 4.倒入打散的蛋液，不要着急翻拌，待蛋液基本凝固，再翻炒几下。此时汤汁被蛋液吸收，豆腐表面较干爽。

• 5.倒入少许蒸鱼豉油，既提鲜，又调色。
  撒上香葱末，拌匀即可出锅。