水煮肉片的做法

• 1.瘦肉切片，注意不要切太薄，用小粉捏匀待用。

• 2.各种时蔬切段。

• 3.锅内放水，水沸腾后将时蔬放进锅内焯至断生，控水后放在碗内垫底。

• 4.锅内放油，油热后将肉片放入锅内炒熟。

• 5.将炒熟的肉片倒入碗里，铺在时蔬之上。

• 6.锅内放油，油热后将姜蒜花椒放入锅内爆香，把豆瓣酱放入小火炒至出油，然后加适量高汤或者清水煮沸，加入酱油，沸腾后起锅，倒入碗内。

• 7.碗内放花椒面辣椒面，锅内放油，烧热后浇至花椒面辣椒面之上。

• 8.撒上葱花即可。