鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.将玉米粒控干水分,放入大碗中。取一个小碗放入鸡蛋打散,将蛋液倒入装有玉米粒的大碗中,充分搅拌,保证每一颗玉米粒上均匀裹满蛋液。
2.用漏勺盛出玉米粒,将鸡蛋液空出去(注意鸡蛋液不要倒掉浪费了,可以放一点盐和面粉摊个小鸡蛋饼)。
3.另取一个干净的大碗,在碗底铺上一层薄薄的面粉。然后将刚才空好的玉米粒倒入大碗中,再在玉米粒上倒上适量的面粉(够裹住每粒玉米粒,能使其分开即可)。开始摇晃玉米粒,这里不要用手搅拌,最好用颠勺的方法翻拌玉米粒和面粉使每粒均匀裹上一份面粉(我裹的面粉是比较薄的),根据个人喜好也可以稍稍多放一些面粉,让玉米粒厚重一些。
4.锅中倒入适量油, 烧至七成热时将裹好面粉的玉米粒一次性倒入油锅中,数个几秒钟,让玉米粒定一下型,然后用漏勺进油锅拨动玉米粒,不需要太用力,轻轻转几下玉米粒就粒粒分开了。分开以后就不用继续搅动了,等待玉米粒成金黄色的时候熄火,用漏勺捞出来空干油装盘,趁热撒入椒盐。拌匀即可。
1、也可以只采用蛋清,成品色泽会变白。 2、我这里讲述的是用油炸的方法,如果不喜欢,可以少放一些油慢慢将玉米粒煎熟。 3、如果家里来客人,可以在装盘后趁热在上面撒上一些葱花, 味道很好而且很美观 。
4、后期可能会有个别玉米爆开,不要担心,这个时候已经可以出锅了,小心一点就好,不要被油花溅到了。