低糖千叶蛋糕卷的做法

• 1.备齐食材

• 2.鸡蛋分离无水无油的干净盘中

• 3.鸡蛋黄有手动蛋抽打散，加入糖粉20克

• 4.加入100克水

• 5.加入60克食用油

• 6.在加入10克烘焙高脂奶粉

• 7.最后加入100克低筋面粉

• 8.混合翻拌均匀用像皮刮刀备用

• 9.蛋白加入3克塔塔粉来稳定蛋白，用电动打蛋器高速开始打制过程

• 10.第一次打制鱼泡泡加1/3绵白糖，继续打发

• 11.第二次打至鱼泡变小在加1/3绵白糖，打到有轻微纹路把剩下糖全部加入，成硬性发有尖角即可完成打发过程

• 12.取1/3蛋白加进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

• 13.倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀备用

• 14.取适量蛋白糊加入20克可可粉翻拌匀

• 15.装进裱花袋，剪刀裱花袋尖角，备上一个牙莶

• 16.烤盘放铝箔紙，倒入蛋糕糊，用像皮刮刀抹平表面，振动出气泡

• 17.裱花袋剂上可可蛋糕糊横线，留出一定距离，用牙莶划过竖道，在从后方向划过竖道，至划完

• 18.入烤箱，预热160度，上下火，中层20分钟即可

• 19.出炉倒扣烤用上自然冷却

• 20.备用苹果酱30克，是第一个蛋糕卷用量，剩下30克用第二个蛋糕卷中

• 21.冷却接去铝箔纸，抹上均匀果酱

• 22.从一边卷起，卷实包上铝箔纸入冰箱30分钟定型

• 23.30分钟后从冰箱拿出，用切刀切块即可食用