自制 鱼香茄子的做法

• 1.茄子切长条加入适量盐腌制十分钟

• 2.猪肉、蒜切成碎

• 3.糖、淀粉少许放入小碗中，加入适量生抽、醋、半碗水调制成汁

• 4.腌制好的茄子会出水，把水倒掉，锅内放入适量油热锅之后放入茄子煎至两面金黄，乘入盘中

• 5.锅内留少许油，放入蒜末煸炒一会儿，加入肉末煸炒至香味，放少许盐

• 6.将煎好的茄子倒入锅中一起煸炒，调好的酱汁倒入锅中轻轻翻炒（以免茄子烂掉），中火盖上锅盖两分钟收汁即可