凉拌茄子的做法

• 1.主材料备好。

• 2.茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟。

• 3.这时可以准备凉拌调料，指天椒切圈，蒜压成泥，香菜切未，然后一一放入酱油，香醋，盐，鸡精，芝麻油和自制辣椒油，调配成凉拌汁。

• 4.茄子蒸软至用筷子插入即可。

• 5.将茄子拿出，撕成两半放入盘中放凉。

• 6.放凉后再撕成细长条。

• 7.然后撒入香菜末，辣椒圈和蒜泥再淋入备好凉拌汁。

• 8.拌匀放置一会即可开吃！