熏鱼的做法

做法：

• 1. 把酱油，糖，葱，姜，大料，酒，鸡精一起用锅沸煮开，放一边晾凉。
• 2. 把鲅鱼去头尾，清洗干净，放冰箱冷冻2小时。
• 3. 取出冷冻过的鱼，切一指后的片。
• 4. 锅里加油，烧热，将切好的鱼块放入锅里，炸至两面金黄捞出，并立即放入凉透的汤汁里。
• 5. 汤汁一定要漫过鱼，腌制2小时。
• 6. 2小时后，把锅放在炉灶上，大火烧开，再改小火烧3分钟。
• 7. 3分钟后关火，将鱼捞出，控干晾凉即可。