熏鱼的做法

• 1.把酱油，糖，葱，姜，大料，酒，鸡精一起用锅沸煮开，放一边晾凉。

• 2.把鲅鱼去头尾，清洗干净，放冰箱冷冻2小时。

• 3.取出冷冻过的鱼，切一指后的片。

• 4.锅里加油，烧热，将切好的鱼块放入锅里，炸至两面金黄捞出，并立即放入凉透的汤汁里。

• 5.汤汁一定要漫过鱼，腌制2小时。

• 6.2小时后，把锅放在炉灶上，大火烧开，再改小火烧3分钟。

• 7.3分钟后关火，将鱼捞出，控干晾凉即可。