用料：
- 小沙丁鱼 9条
- 西红柿 1个
- 淀粉 一勺
- 生姜 六片
- 番茄酱 两饭勺
- 花椒 适量
- 蒜 两瓣
- 八角 两三瓣
- 盐 三小勺
- 洋葱 一小块
- 糖 一饭勺
- 干辣椒 3朵
小贴士：
鱼特别腥臭，腌制必不可少，花椒也是必不可少，因为它去腥效果特别好！而且花椒油的香味扑鼻！
做法：
- 1. 首先把鱼洗干净，用两片姜丝，花椒，葱，一小勺盐，两饭勺料酒腌制半小时以上
- 2. 一会儿所需的调料准备好
- 3. 西红柿切小丁
- 4. 把腌制好的鱼空水五分钟
- 5. 水空干，锅内放油，鱼摆好！小火煎制
- 6. 煎制过程尽量注意翻面，以免煎糊
- 7. 差不多七八分钟后，鱼的两面已经金黄，酥透！这个时候鱼已经熟啦，但是鱼刺还比较硬！盛出，待用
- 8. 炒锅放油，爆香所有调料
- 9. 放入刚才切好的西红柿丁，加两小勺盐
- 10. 西红柿丁炒出水后，放入一小碗开水！
- 11. 调小火炖鱼
- 12. 洒入一瓶盖白酒去腥
- 13. 小火炖到只剩一锅底的水
- 14. 把鱼盛出，汤留下，摆好盘
- 15. 汤里乱七八糟的调料用铲子产出
- 16. 汤里放入一勺淀粉，一勺糖，两勺番茄酱
- 17. 大火收汁
- 18. 最后浇倒鱼盘内