用料：
- 鲤魚 1条1.5斤
- 木耳 100克
- 菠菜 100克
- 料酒 15克
- 猪油 1000克约耗100克或植物油
- 八角 2克
- 精盐 10克
- 五香粉 3克
- 醋 25克
- 蒜 15克
- 葱 15克
- 生姜 15克
- 酱油 15克
- 土豆淀粉 25克
- 白糖 25克
做法：
- 1. 把鱼剖洗干净一字刀划开，用香粉，精盐，料酒，加醋少许抹在鱼身上放置10分钟。
- 2. 锅内放猪油大火绕至7成热投入鱼，炸成金黄色或再深一点，捞出。
- 3. 锅内加油少许，投入姜片，蒜片，八角，葱爆出香咪拣去八角再加酱油，白糖，料酒，魚，加开水少许，用文火焖10分钟，加入菠菜，木耳，味精再勾入淀粉汁烧开入盘即成。