虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.把面粉用水和成面团,醒30分钟
2.虾皮用水泡泡,鸡蛋打碎放入葱姜蒜末拌匀,上灶炒鸡蛋拌碎
3.虾皮捞出放入鸡蛋一起翻炒
4.把面团搞成小剂子,擀好皮,混点面粉水
5.把菜末和虾皮鸡蛋混到一起放调料搅拌,盐可少放,因为虾皮有盐分
6.在皮中放好馅料,中间捏好,两头捏成三角形
7.锅里放少许油,把捏好的锅贴排放整齐,盖上盖子,然后倒入面粉水,焖至没有水分
8.然后再倒入油,焖至底面煎好,连在一起,就可出锅喽
虾皮的营养价值是非常高的,我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克蛋白质,这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。