回锅肉的做法

• 1.姜切片和洗净的肉、放到半锅清水里煮，开锅后开小火煮15分钟

• 2.圆白菜掰成片状，不要掰小了，青辣椒切条备用

• 3.肉煮到时间后，起锅凉一下，切成薄片备用

• 4.因为肉有些瘦，锅里放些油，热了后放几颗花椒炸出香味

• 5.不爱吃花椒的，可以把花椒挑出去.放切好的猪肉到锅里熬出油，出油后放豆豉炒香

• 6.再放豆瓣炒

• 7.豆瓣炒匀后，放圆白菜和辣椒下锅

• 8.圆白菜炒蔫儿了以后，放酱油

• 9.放糖，最后放鸡精，翻炒两分钟起锅.

• 10.装盘慢用