雪菜小黄鱼的做法

• 1.把小黄鱼清洗干净，沥干水分，电档锅加入适量的食用油，把鱼整齐的放好，先煎好一面再把鱼翻身，把另一面也煎黄，就可以了。

• 2.炒锅里加入适量的食用油，放入葱段，姜末，郫县豆瓣酱一起炒香

• 3.准备好雪菜

• 4.炒锅放入雪菜炒香后，加入煎好的鱼，放入少许料酒，白糖，生抽，调味。加入适量的开水，大火煮3分钟，转小火闷5分钟。
  (因为郫县豆瓣酱和雪菜都是咸的，所以我就不加盐了，如果需要重口味的可以自行添加)

• 5.闷好后转大火收卤汁，起锅前加入少许鸡精即可。

• 6.雪菜黄鱼成品图！

• 7.美味可口的雪菜黄鱼就可以上桌了。