用料：
- 芹菜 2颗
- 胡萝卜 1个
- 鸡胸肉 1块
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 葱 1颗
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
1.鸡胸肉解冻后一定要拍松，不然肉质会很柴。
2.蔬菜丁不可焯水过度，太软会影响口感。
做法：
- 1. 芹菜切小丁。
个人偏好，留下了芹菜叶子，可不用。 - 2. 鸡胸肉用热水解冻。
时间来得及可以选择自然解冻。 - 3. 胡萝卜切小丁。
依个人口味可选择使用半只或一只。 - 4. 解冻的鸡胸肉用刀背拍松。
切成小丁，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，花椒粉拌匀。
静置腌制10-15分钟。 - 5. 同时芹菜丁和萝卜丁进热水锅焯水。
至蔬菜丁颜色变鲜艳为宜。
出锅，过冷水，沥干，防止蔬菜变太软。 - 6. 葱切小丁，姜切末，蒜切片。
没有硬性要求，可依个人喜好。
老公不爱吃姜，切成末状更容易吃掉。 - 7. 锅内热油，待油温升高时先放入腌制好的鸡胸肉翻炒。
- 8. 待肉质收紧时，如图，加入葱姜蒜持续翻炒，至其香味爆出。可依个人口味加入适量辣椒。
- 9. 加入过好冷水沥干的蔬菜丁，持续翻炒2分钟。
- 10. 加入适量盐，鸡精，翻炒均匀，出锅盛盘。
美美哒完工啦。。