自制梅子酱的做法

• 1.梅子放入盆中，清洗干净。

• 2.取出梅子用刀切成两半，依次去核。
  

• 3.然后将梅子切成小块，放入碗中。
  

• 4.表面撒入白砂糖搅拌均匀后腌制1—2个小时。

• 5.把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

• 6.锅置火上加入冰糖。

• 7.大火熬煮，直至锅转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
  

• 8.果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即。

• 9.趁热装入无油无水的玻璃瓶。

• 10.装好的果酱封瓶，冷却后放入冰箱保存，调配成果汁饮用。