红烧狮子头的做法

• 1.藕、山药、胡萝卜、蘑菇洗净，切碎备用。（蘑菇切碎后需焯水！）

• 2.猪肉与葱剁碎，备用。（绞猪肉固然方便，但是刀剁碎的更有劲道）

• 3.干馒头擦成末儿，备用。（没有可用米饭，豆渣，面等替代）

• 4.备用的所有食材与猪肉倒入盆中，加入鸡蛋，老抽，盐，五香粉，黑胡椒粉，料酒，淀粉和少许水，朝一个方向搅拌。

• 5.油锅烧热，搓肉圆放入，炸至两面金黄即可出锅。

• 6.油锅烧热，放少许油，姜葱爆香后快炒小青菜后捞出备用。放入半成品狮子头，倒水，加少许冰糖烧开后小火慢炖20分钟，放入小青菜，稍微煮一会即可出锅。