用料：
- 西红柿 两个
- 羊的脊椎骨 一个
- 盐，味精，糖，葱姜 适量
- 干姜，草果，肉蔻，桂皮，香叶，麻椒
- 王致和腐乳 两块，
- 面酱，辣椒，料酒，
做法：
- 1. 先把羊骨头用热水烫一下，把血水烫出来，可以再水里放一勺料酒去腥
- 2. 烫过水的羊骨头，控干水放另一个锅里，面酱爆香，加入适量腐乳汁倒入放骨头的锅里
- 3. 面酱爆香加入腐乳汁后，倒入放骨头的锅里，加入干姜，草果，桂皮，肉蔻，香叶，八角，小茴香，干辣椒，麻椒，姜片，葱段，腐乳，切好的西红柿块，糖，料酒，再放点面酱，放水，水一定要没过骨头，开火炖，先大火把水烧开，之后转小火
- 4. 炖两个半小时放盐和味精，再炖半小时入味，半小时后关火就熟了，这里要告诉大家，干辣椒，麻椒，盐都是根据个人口味放，爱吃辣的可以多放，提醒大家不爱吃麻的，少放麻椒，不能不放，放麻椒是为了遮羊的膻味