红曲戚风的做法

• 1.三个蛋黄加入色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀成糊状

• 2.三个蛋清在无水无油的盆里打至粗泡加入食盐和几滴白醋，然后分三次加入白糖高速打发至短小三角形状态

• 3.分两次将蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀

• 4.最后将翻拌好的糊一次性倒入蛋白糊内翻拌均匀

• 5.翻拌好的蛋糕糊加入红曲粉

• 6.翻拌均匀

• 7.倒入铺了油纸的烤盘。震出气泡

• 8.烤箱160度40分钟出炉。平移至烤架上后翻转过来正面朝下，底部的油纸撕掉，

• 9.然后再翻转过来。我烤架上没有放新的油纸，所以表面有了烤架的网格线，并且有点点的破坏哈。如果不喜欢可以在烤架上放一张新的油纸

• 10.切成小方块

• 11.美丽的红曲戚风好了！