椒盐酥饼的做法

• 1.酵母用110克温水化开，与面粉，30克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

• 2.面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久)

• 3.将发好的面团排出气体后，分成四等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)

• 4.擀面杖擀成圆形(要擀的中间厚，边缘薄)，放入一小勺冻藏过的猪油和一小勺椒盐，捏紧收口

• 5.将收口处朝下，用手按扁，用擀面杖擀成长圆形

• 6.翻过身来卷起

• 7.竖放压扁

• 8.擀成长条形后，继续卷成卷

• 9.如图直放

• 10.用手垂直压成圆形

• 11.用擀面杖擀成3毫米左右的薄饼

• 12.平底锅加油烧热，放入薄饼

• 13.小火煎至两边金黄

• 14.出锅后切开即可享用