用料：
- 葱 1棵
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 姜 1块
- 茄子 1个
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡萝卜丝一小撮
小贴士：
煎茄子时一定要小火?，不要大火，煎至两面金黄既可。喜欢什么样的口味，就加什么，开锅，成碗时加点芝麻油，好喝！
做法：
- 1. 先把茄子.葱.姜.胡萝卜洗好备用。
- 2. 把茄子去皮，切成条
- 3. 去皮的茄子切成条 ，拌面粉拌匀，不要加盐，
- 4. 在里面打一个鸡蛋拌匀。。
- 5. 开火，到入适量的油，炸一葱姜末，
- 6. 到入拌匀的鸡蛋，面粉的茄子，小火煎至两面金黄
- 7. 加入适量的水烧开
- 8. 然后加点粉条，胡萝卜丝烧上几分钟，烧至粉条软熟既可，放入适量的盐.放点葱花，好啦，茄子汤烧好啦成碗吃饭了！（要是吃酸的.加点醋，吃辣的加点辣椒油）
- 9. 开饭咯！