糖醋脆皮茄子的做法

• 1.茄子洗净、去皮，切成条状

• 2.撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟

• 3.蒜台、红椒切小丁备用

• 4.面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊

• 5.腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀

• 6.锅内放油烧至七八分热度，将沾满面糊的茄条放入锅内炸

• 7.茄条炸至金黄色后捞出，控油备用

• 8.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁

• 9.锅内放少许油烧热，将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香

• 10.倒入调好的料汁，小火加热

• 11.料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅