姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄豆:解毒
提前炒好的糖色 | |
盐 | |
红烧酱油 | |
酱豆腐 | 水 |
十三香 |
1.准备材料,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
2.猪脚洗净用滚水去血沫捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出控水备用
3.黄豆提前用温水浸泡半小时
4.锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香
5.倒入猪脚翻炒几下
6.倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
7.然后将所有猪脚倒入高压锅
8.加入和猪脚水平的水,和所有调料
9.盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将猪脚捞出装盘
10.将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了
11.将炖好的黄豆倒入装猪脚的盘中,摆盘撒上葱花就可以享用啦