巧克力核桃蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 核桃剥开。清水浸泡至表皮能剥落。掰成小碎块。
• 2. 烤盘。锡纸哑光面朝上铺在烤盘上。
• 3. 一半核桃碎撒在锡纸上。
• 4. 鸡蛋打入无水无油的盆中。
• 5. 用分蛋器将蛋黄取出。
• 6. 蛋黄中加入油。
• 7. 再加入牛奶、2茶匙糖。
• 8. 搅拌至充分混合。
• 9. 再筛入低粉、巧克力粉。
• 10. 搅拌均匀。
• 11. 蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖，用打蛋器打至发泡。
• 12. 再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起来不流动。
• 13. 蛋黄溶液分三次加入蛋清溶液，每次搅拌均匀后再加下一次。
• 14. 搅拌均匀。搅拌时不要顺时针搅动，要上下翻动。
• 15. 面糊倒入烤盘，抹平。
• 16. 剩下的一半核桃撒在面糊上。
• 17. 烤箱上下火180度，预热5分钟，烤20分钟。
• 18. 关火后取出，倒扣在案板上。
• 19. 趁热撕去锡纸，锡纸不要撕坏。
• 20. 蛋糕饼的上下两头涂上炼乳，中间涂上蓝莓酱，从下向上卷成卷。
• 21. 用锡纸包好，两头封好，晾凉。
• 22. 切块。