金丝虾球的做法

• 1.原料很简单，就只有虾，土豆还有沙拉酱，沙拉酱选香甜味的

• 2.先把土豆切成薄薄的片，再切成细丝（这里比较考验刀工和耐心）

• 3.切好的土豆丝泡水10分钟

• 4.4. 鲜虾去虾头虾壳挑去虾线，在虾肉头的位置开个口。

• 5.再把虾尾巴穿过刚刚开的口子，成虾球状，用少许盐和料酒腌制一会

• 6.锅加油，烧至7成热，土豆丝控干水倒入锅里炸至金黄（如果不想用太多的油，可以分次炸土豆丝）

• 7.炸好的土豆丝倒在厨房纸上吸掉多余的油

• 8.虾加少许的蛋液和淀粉抓匀

• 9.锅里的油再次烧至5成热时下虾球炸至金黄，出锅前把火再开大点逼出虾里多余的油

• 10. 炸好的虾球

• 11.把虾球加适量的沙拉酱，拌匀，让每个虾都完整的沾到沙拉酱

• 12.最后用土豆丝包裹住虾球就可以了。