糖醋排骨的做法

• 1.准备好新鲜猪肋排，洗干净

• 2.锅里水烧开，放入排骨焯水后捞出来

• 3.焯水后，用清水洗干净的肋排，备用

• 4.炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片和葱段，倒入排骨一起煸炒，火不要大，中火即可。

• 5.一直中火煸炒大约6，7分钟左右，排骨的肉开始有点开始变黄

• 6.加入适量的料酒，老抽少许，生抽，白糖，盐，(这个时候不要加水)继续煸炒一会儿。

• 7.然后加入适量的水，水要完全盖住排骨，大火煮开烧几分钟，转小火炖40分钟左右。

• 8.这是小火炖的排骨，马上收卤汁。

• 9.先加入适量的白糖。
  (我加的是差不多一锅铲的白糖。个人口味不同，所以这个用量仅供参考)

• 10.再加入适量的香醋。
  (我用的量差不多是两锅铲) 个人口味不同，所以这个用量仅供参考！

• 11.然后开大火收卤汁，收卤汁时人不能离开，需要稍微翻炒一下排骨，以免糊锅。

• 12.卤汁收的差不多(不需要全部收干，要留一点卤汁)，排骨的色泽也变的光亮，就可以了。

• 13.关火，出锅。

• 14.糖醋排骨做好了，盛盘。

• 15.最后可以撒上少许葱花和一点白芝麻点缀下。

• 16.糖醋排骨成品图！

• 17.糖醋排骨成品图！