腌黄瓜的做法

• 1..黄瓜十斤，切成条。　　

• 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就可以，不用担心咸，放盐是为了排出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)　　

• 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。　　

• 4.4.依照自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。　

• 5.　酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入盆中晾凉。　

• 6.次日，早上七点,挤过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。　　

• 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。　

• 8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温刚入热时，浇到泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。