韭菜炒鸡蛋的做法

• 1.韭菜捡摘，洗净，切寸段，备用。

• 2.鸡蛋3枚，碗中打撒，略施细盐，备用。

• 3.起锅放入菜油，4成热，放入鸡蛋，炒至15秒（这是鸡蛋最嫩时），即可出锅，备用。

• 4.再起一锅，入油，6成热，迅速放入韭菜，快速翻勺。

• 5.迅速翻炒几次，放入鸡蛋。
  放入酱油，盐，糖。
  迅速翻炒。

• 6.翻炒几次，即可出锅，装盘。