没有鱼的鱼香茄子的做法

• 1.茄子切成小长条，放入沸水中盖上锅盖煮4分钟左右，后控水捞起～

• 2.把青红辣椒剁碎，瘦肉切成肉末。锅里放入油，把干辣椒剪成小段和生姜一起爆香，后加入郫县豆瓣稍微翻炒下。把切碎的辣椒和肉末一起下锅翻炒后加入一小碗清水。

• 3.把捞熟的茄子放入锅中，加入酱油和盐，盖上锅盖稍微焖会儿，待收汁差不多了就可以装盘了～