用料：
- 鱼片 500克
- 木耳 7至8个
- 鸡蛋清 一个
- 胡萝卜 2个
- 青椒 一个
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 姜 少许
- 白胡椒粉 少许
- 面粉 少许
- 香油 少许
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 味精 少许
- 花生油 少许
小贴士：
这个菜一：是要注意刀工，二：是盐的放入量的问题，三：是炸鱼片的火候!此菜要更精点用点黄瓜片就更好了!
做法：
- 1. 其它配料准备好!青椒，木耳，胡萝卜片，葱姜蒜米!
- 2. 把切好鱼片加点淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，面粉拌匀即可，腌10分钟就可以了!
- 3. 先把鱼片炸出来待用!
- 4. 葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜片(也可事用开水过一下发软就可)，我是加一点高汤稍稍焖1分钟!
- 5. 到时间把其它配料，田椒，木耳加入，稍稍开了倒入淀粉水快速翻炒，如果盐味您觉得欠佳可稍再加点，把炸好的鱼片放入锅能内迅速翻炒，倒香油，味精即可!
- 6. 这是刚炒出来的，怎样还算色香味俱全吧！