用料：
- 细砂糖 15
- 戚风蛋糕 1片
- 吉利丁片 17.5克
- 淡奶油 400
- 火龙果泥 330
- 火龙果丁 适量
做法：
- 1. 吉利丁片用可以喝的冰水泡软，挤去水分，隔水融化，放一旁
- 2. 330克火龙果打成泥，留出30克做流心
- 3. 切一点火龙果丁
- 4. 淡奶油加糖打至出现纹路马上消失的状态
- 5. 融化好的吉利丁液全部放入火龙果泥中拌匀，再把打发好的淡奶油一次性倒入果泥中，用翻拌法拌匀，不可画圈圈
- 6. 8寸模具里放入一块蛋糕片，倒入薄薄一层慕斯糊，周围放入火龙果丁，中间也放，放的均匀一点，每个果粒之间要有慕斯糊不然一切开会散
- 7. 再倒入一层慕斯糊，四周同样放果丁，中间倒入30克火龙果泥，火龙果泥周围放上4粒火龙果丁支撑，再倒入慕斯糊，注意不能从中间倒，要从周围倒，再转入中间，用刮刀稍微刮平，轻轻晃动一下模具慕斯糊就平整了，入冰箱冷藏4小时，脱模可用热毛巾敷或者吹风机吹