西红柿:生津止渴
1.盐水和稍软些的面团,多揉一会儿。
2.面团擀开两面抹油少许
3.切条状
4.搓圆条刷层油
5.保鲜膜封好
6.备佐料
7.西红柿切小块
8.炒西红柿汁。倒油7成热放西红柿,加盐、五香粉、花椒粉、酱油炖,成泥状加味精出锅。
9.汁子炒好面也醒好了,拉一根试下
10.初学者可一根根拉,放一起不用怕粘,有油,入锅搅动可开
11.开锅下面煮约三分钟,下青菜,十几秒出锅
12.浇汁子拌匀吃
1:夏季面醒一会儿就可以拉,冬季慢一些,自己调整醒面时间。2:炒汁时盐、酱油调重,面出锅直接拌,有西红柿汁也可不放醋。3:油泼拉条子,只要放上葱姜蒜,辣面,热油浇之,放盐、酱油、醋即可。