锅包肉的做法

• 1.猪里脊肉切成大约两厘米左右的片。

• 2.蒜切片备用。

• 3.取五十克淀粉加水合成糊状。（此步应提前一小时为好）

• 4.糖、醋、番茄沙司放入容器里拌匀备用。（也可提前兑好，便于几种调料融化）

• 5.锅上火烧热倒入植物油500克左右。

• 6.肉片中加入10克左右的干淀粉抓匀。

• 7.倒入事先合成糊状的湿淀粉。

• 8.油温大约六七成热放入裹好淀粉糊的肉片，要一片一片的放入，避免互相粘连，炸成微黄热捞出。

• 9.锅里的油继续加热到八成热。

• 10.将捞出的肉片倒入锅中，继续炸成黄色捞出。

• 11.锅里留少许底油。

• 12.放入蒜片爆香。

• 13.在倒入事先勾兑好的糖醋汁翻炒均匀。

• 14.将炸好的肉片倒入锅中翻炒。

• 15.翻炒至每片肉片都均匀的裹上糖醋汁即可关火。

• 16.出锅：一盘酸甜可口的锅包肉就做好了。