用料：
- 鲜活大虾 500g
- 葱白 适量
- 朝天椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 芝麻 适量
- 生姜 适量
- 香菜根 适量
- 大蒜 适量
- 糖 适量
小贴士：
1．虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
2． 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
3．根据各人嗜辣程度选用辣椒；
4．虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
做法：
- 1. 剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
- 2. 大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
- 3. 锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
- 4. 放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。
- 5. 倒入适量生抽调味；
- 6. 加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。