用料：
- 长糯米 200克
- 猪肉 250克
- 香葱 2根
- 老姜 半个
- 葱头 两个
- 独蒜 两个
- 鸡蛋 一个
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
- 酱油 两勺
- 料酒 两勺
- 花椒粉 一勺
- 定粉 两勺
小贴士：
在加定粉的时候要注意肉的柔软度来加定粉，多了肉老，少了不易成团。成团入锅时保持一定距离，不然熟了会粘在一起，不好出锅。
做法：
- 1. 糯米用凉水泡2小时左右。
- 2. 将瘦肉搅碎。
- 3. 把姜，蒜，葱头切成末，放入肉内在加上花椒粉，盐，鸡精，酱油，料酒，鸡蛋。
- 4. 肉丸子的大小要适当，把肉放在糯米里滚几下，直到肉丸子上全粘着糯米。
- 5. 盘子上要刷一层薄油或者垫层青菜叶。
- 6. 开水下锅蒸，下锅改中火蒸20分钟关火，5分钟后开盖，起锅装盘。