家常溜肝尖的做法

• 1.鲜肝泡半个小时，切三四毫米的片

• 2.撒上淀粉，两勺料酒，一勺盐，抓匀

• 3.葱花等准备好

• 4.胡萝卜切片，蒜豪切段，也可以用换青椒切滚刀，洋葱切好

• 5.豆瓣酱一大勺

• 6.蒜豪抄水一分钟，装盘过凉水

• 7.热火，倒入多一点油，煎炸肝尖

• 8.变色立即盛出，防止变老

• 9.锅里油留够炒菜的量，爆香葱姜蒜！

• 10.先放入胡萝卜片炒蔫儿

• 11.再倒入其他菜

• 12.菜炒几下，倒入准备好的豆瓣酱

• 13.放入肝尖， 把酱和菜炒匀，炒出酱的香味

• 14.倒入调好的淀粉汁，撒一小勺糖和两滴醋，一点点就好，主要是去腥提鲜的！不放盐了，因为有酱的咸味儿够了！而且猪肝也撒盐腌制了！

• 15.收汁盛出就好了