青椒:养肝
酱油:活血化瘀、活血化瘀
肉末 | 胆水豆腐 |
郫县豆瓣酱 | |
藤椒油 | |
葱末 | |
生抽 | |
郫县豆瓣酱 | 藤椒油 |
葱末 | 生抽 |
1.1.豆腐切块,肉末准备好
2.2.青椒切末,葱切末,把葱白和葱花分开
3.3.烧开水,把豆腐焯烫一分钟左右捞起备用
4.4.冷锅下油,放豆瓣酱,葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味
5.5.肉末下锅划散,炒至肉末的肥肉部分微微出油
6.6.下豆腐块翻炒均匀
7.7.将辅料的生抽,酱油,白糖加点水调成汁混入豆腐,焖煮几分钟
8.8.汤汁收的差不多的时候加入藤椒油
9.9.最后加入水,淀粉勾芡,起锅前撒入一撮葱花
10.10.出锅咯!!