用料：
- 花椒粒 20粒
- 鸡精 少许
- 大土豆 一个
- 盐 少许
- 白醋 2匙
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
小贴士：
小提示，椒香土豆丝是快手莱，吃脆还要段生，一定撑握好火会，土豆丝冲水是为了冲到土豆中淀粉，炒时必脆。
做法：
- 1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗二遍，控干备用
- 2. 姜末，蒜末剁碎备用
- 3. 花椒粒备上，把花椒籽扔掉
- 4. 锅中5成热先炸香花椒
- 5. 等花椒微黄下入姜末，蒜末煸香
- 6. 在倒入土豆丝翻炒均匀，多翻炒一会段生
- 7. 加入2匙白醋，盐，鸡精快速翻炒
- 8. 出锅成盘即可
小提示，椒香土豆丝是快手莱，吃脆还要段生，一定撑握好火会，土豆丝冲水是为了冲到土豆中淀粉，炒时必脆。