拔丝双色球的做法

• 1.紫薯山药蒸熟捣成泥，加适量糯米粉，团成直径两厘米的球 ，我的这是以前做好冻冰箱里的

• 2.油锅烧至五成热，下入糯米球，视油温调整火候，一般是中火慢炸，炸至微黄外皮发硬，捞出控油

• 3.炒锅加少许凉水，白糖，白糖可适量多一点，大火烧开

• 4.中小火慢炒，不停搅拌

• 5.小火，勤搅

• 6.可端离火口降温，勤搅

• 7.炒至微黄，冒小米泡

• 8.倒入炸好的食材，快速翻勺

• 9.食材均匀蘸满糖浆

• 10.盘底抹油防粘，盛出

• 11.拉丝效果