蒜香泥鳅的做法

• 1.先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜切末。

• 2.把泥鳅洗净，拿个盆子装起备用

• 3.起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。

• 4.拿走锅盖，放油把泥鳅炸至稍微变色（炸的时候放一点料酒）再放入蒜末和姜末进行煸炒。

• 5.炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。

• 6.最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。