猪肚:补虚、健脾胃
莲子:养心安神
花椒:除湿
1.将猪肚冲洗干净,刮去表面多余的油脂
2.将猪肚翻面,用料酒腌制五分钟后,用面粉和苏打揉洗,揉洗两次
3.将猪肚用少许酱油和料酒腌制后,冲洗干净
4.将锅内放花椒、姜片,猪肚放进去煮五分钟
5.猪肚捞出后总冷水冲洗,去掉油脂,用盐和醋再次搓洗一次后,冲洗干净
6.将猪肚切成丝
7.莲子无需浸泡,姜切片
8.将大葱切断
9.砂锅放水,将猪肚、大葱、姜、莲子一起放进去炖煮
10.待汤汁变白后,放入胡椒粉继续炖煮
11.一刻钟后,放入盐、枸杞调味,即可出锅
猪肚一定要彻底洗净,否则会有腥味;带心莲子无需去芯!祝友友们用餐愉快!