焦糖土司的做法

• 1.准备好食材，将牛奶，砂糖，盐，全蛋液（留少许上色用）放进和面桶，稍微搅拌均匀，筛入高粉，在高粉的一边放入酵母粉，启动和面程序30分钟

• 2.加入室温软化的黄油，再启动一个和面程序

• 3.盖上盖子发酵1小时2-3倍大（这大热天的自然发酵就好了，冬天可以选择发面团键）

• 4.发酵好的面团取出排气，分成大小一致的两个面团滚圆

• 5.将两个滚圆的面团放于硅胶垫的一侧，盖上硅胶垫饧发5分钟

• 6.取一个面团，擀成牛舌状

• 7.从一边卷起

• 8.同样方法将两个面团卷成圆柱形，放在硅胶垫的一侧

• 9.盖上硅胶垫，饧发5分钟

• 10.取出面团，擀成较长的面片

• 11.均匀的洒上红糖（末端不用洒）

• 12.将洒上红糖的面片卷起来

• 13.同样方法将卷好的两个红糖卷排放到土司模里边（我的土司模没有防粘的，要给土司垫上油纸方便脱模）

• 14.面团置于烤箱内二发40分钟（大热天的，不用打开发酵功能，自然发酵就很快了）将发酵二倍大的红糖卷取出，烤箱150度预热5分钟（预热的时间刚好给面团刷上蛋液）入烤箱最下层烤40分钟（中间在20分钟时给土司盖上一层锡纸上色不会太深）

• 15.出炉的红糖土司

• 16.将油纸往两边一拉，很轻易就脱模了，看到中间融化的红糖了吗

• 17.掰开中间看看，爆浆的焦糖香味扑鼻而来

• 18.待冷却了再切片