茄盒的做法

• 1.将圆茄削皮去蒂切成2毫米薄片，中间不要切断再切2毫米薄片切断。加盐放入盒中，过会盒中会浸出茄水倒掉。

• 2.将肉切碎加入葱姜适量盐调均为茄盒中肉馅

• 3.将控去水的茄片打开加入适量肉馅,铺平。

• 4.加入肉馅茄片放入面粉中上下面均匀沾上一薄层面粉

• 5.拿一空碗加半勺淀粉打入两个鸡蛋调匀

• 6.将沾上面粉旧的茄盒放入蛋液中正反两边都沾上蛋液

• 7.电饼铛加热均匀倒入花生油，将沾上蛋液的茄盒放入

• 8.待一面蛋液凝固后翻面合上电饼铛上盖2分钟后再翻直至两面呈黄褐色即可

• 9.待茄盒熟后装盘