青椒炒肉丝的做法

• 1.猪内脊肉切细丝，用1/2茶匙玉米淀粉、1茶匙料酒、一点儿盐、一点儿清水抓匀腌制8-10分钟，入锅前再放1汤匙油抓匀；

• 2.杭椒洗净斜着滚动切成细丝，胡萝卜切丝，与杭椒丝粗细搭配即可，姜蒜切碎末；

• 3.1/2茶匙糖、1/2茶匙醋、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙蒸鱼豉油、1茶匙玉米淀粉、1-2汤匙清水集中在一个碗里，混合成均匀料汁备用；

• 4.起锅放油，放肉丝煸炒至变色后投放姜末、部分蒜末和十三香，翻炒均匀；

• 5.把肉丝拨打四周，放入杭椒丝和胡萝卜丝，煸炒；

• 6.煸炒至杭椒颜色翠绿后，混合肉丝翻炒均匀；

• 7.淋入之前准备好的料汁，调大一些火候，快速翻炒均匀；

• 8.放入剩余蒜末，关火，利用余温翻炒均匀，烘出蒜香；

• 9.出锅装盘，上桌食用。

• 10.肉丝软嫩，杭椒鲜脆，色泽搭配看起来也很完美，您会喜欢它吗？