高温首选 鸡丝凉面的做法

做法：

• 1. （5人的量）食材备好。
• 2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
• 3. 捞出在水里过下凉。
• 4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
  
• 5. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
• 6. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。
• 7. 全混合一起调成汁。
  
• 8. 锅中水烧开下入面条。
• 9. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
  
• 10. 最后调料汁浇在面条上就好了。
  
• 11. 油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块 调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺
• 12. 花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用
• 13. 辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。
• 14. 锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。
  
• 15. 把里面的材料过滤出来，留下油。
  
• 16. 把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。