红糖:补血 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼 八角:理气、止痛、温阳
1.开水加入黄酒,鸭子开水去腥味血水捞起备用。
2.热油下姜,蒜。
3.姜蒜炒香加入鸭子。
4.炒至鸭子变黄加入豆瓣,醋,红糖。
5.快速翻炒至鸭子红亮。
6.炒至颜色均匀,加入适量的水和干辣椒等香料,大火然后中火至鸭肉7.8成熟。(注意水别太多)
7.此时下芋儿,继续中火烧至芋儿绵软。
8.最后起锅装盘。增加口号(可以加入适量蚝油和味精或者香菜)
此菜特点香儿不腻,注意鸭子和芋儿的烧至时间不要鸭子不熟就放芋儿。
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