水晶饺的做法

• 1.100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀，另外20克生粉暂放一边备用
  
  
  
  
  

• 2.
  向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，加盖儿焖5分钟
  
  
  
  

• 3.将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩下的20克生粉，
  
  加入熟猪油继续搓匀
  
  
  

• 4.
  放在容器里，用湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
  

• 5. 搓圆、擀成圆皮儿，包入馅料
  
  
  

• 6.依次包好所有的水晶饺
  
  
  

• 7.半肥瘦的猪肉剁成肉泥，加入生抽，香油，盐，耗油生粉搅拌均匀静置一个小时，可以放冰箱里
  
  
  

• 8.香菇浸泡软后切粒
  

• 9.白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
  

• 10. 把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷，后来我又加了虾米进入
  
  
  

• 11. 锅中烧开水，将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。