红曲点蛋糕卷的做法

• 1.鸡蛋黄加入色拉油搅拌均匀

• 2.筛入低筋面粉搅拌均匀

• 3.蛋清在无水无油的盆里打发，至粗泡时加入一克盐加入几滴白醋。分三次加入40克白糖打发至中性发泡偏干性

• 4.分两次各取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内翻拌，第三次将两次翻拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋清糊内翻拌均匀

• 5.加入少许红曲粉。稍微翻拌即可。

• 6.倒入烤盘内。震气泡。预热烤箱。

• 7.烤箱160度30分钟

• 8.烤网上扣过来

• 9.趁热往上卷起。借助寿司帘更容易卷起。定型十分钟

• 10.拆开

• 11.切段。

• 12.成品图

• 13.摆盘